Domaine Camille & Guillaume Boillot

Camille und Guillaume Boillot sind tief verwurzelt im Burgund und repräsentieren die junge Generation in Meursault: ambitioniert, familiär verbunden und mit kompromisslosem Qualitätsanspruch.

Camille stammt aus dem Hause Violot-Guillemard, ihr Mann Guillaume ist der Sohn von Henri Boillot – zwei klangvolle Namen im Burgund. Nachdem Guillaume 10 Jahre für die Weine der Domaine Henri Boillot verantwortlich zeichnete und diese zu beeindruckender Tiefe führte, beschloss das Paar ab 2022 ihre eigene Domaine aufzubauen. Ihre Rebflächen liegen vor allem in Meursault, Puligny und Volnay – teils in Toplagen, die sie pachten oder aus der Familie übernommen haben.

Im Keller arbeiten die beiden zurückhaltend: spontane Gärung, minimaler Holzeinsatz, lange Reife auf der Feinhefe. Ihre Handschrift ist deutlich mineralisch und sehr elegant. Kritiker wie William Kelly (The Wine Advocate) loben die „atemberaubende Präzision“ und „mühelose Finesse“ der ersten Jahrgänge. Overall: unglaublich hohe Bewertungen. Die Domaine Camille & Guillaume Boillot ist ein Beweis, dass selbst im überhitzten Burgund noch Luft nach oben ist. Ein Versprechen an die Zukunft!