Winzerdinner mit Jungstar Julian Haart

Julian Haart zählt zu den spannendsten Stimmen der jungen Mosel. Mit klarer Haltung, großem Respekt vor den klassischen Steillagen und einem feinen Gespür für Stilistik interpretiert er die Region auf seine eigene, präzise Weise.

Seine Weine verbinden Herkunft und Struktur mit einer bemerkenswerten Klarheit: trocken ausgebaute Rieslinge mit Zug und Spannung stehen gleichberechtigt neben fein balancierten Prädikatsweinen, die Leichtigkeit, Tiefe und Trinkfluss miteinander verbinden. Dabei geht es nie um Effekte, sondern um Ausdruck – um das, was Lage, Jahrgang und Handwerk gemeinsam möglich machen.

Im Burghotel spannt dieses Dinner den Bogen über die Vielfalt seines Schaffens. Die Weine werden in unterschiedlichen Facetten gezeigt – von präzise trockenen Rieslingen bis hin zu seinen charakterstarken restsüßen Weinen, die an der Mosel eine lange Tradition haben und bei Haart eine zeitgemäße Interpretation erfahren.

Das Menü ist darauf abgestimmt, die unterschiedlichen Stilistiken aufzunehmen und zu begleiten, ohne sie zu überlagern. So entsteht ein Abend, der weniger erklärt als erlebbar macht, was die Mosel heute sein kann.

Das Weinprogramm im Detail:

• Piesporter Riesling 2014 Doppelmagnum
• Piesporter Riesling 2024
• Wintricher Ohligsberg Grand Cru 2022
• Piesporter Schubertslay Kabinett 2016
• 2021Piesporter Goldtröpfchen Kabinett Alte Reben White Label 2021 Magnum
• Wintricher Ohligsberg Spätlese 2016
• Piesporter Schubertslay Auslese White Label 2017