Winzerdinner Riesling & Bordeaux

Nach der Verkostung Icons of Time steht beim Dinner das gemeinsame Genießen im Mittelpunkt. Zu einem eigens für den Abend komponierten Fünf-Gänge-Menü aus der Krone Küche servieren wir herausragende Rieslinge und Bordeaux aus Magnum- und Doppelmagnumflaschen.

Im Fokus stehen Weine im perfekten Trinkfenster – ausgewählt nicht aufgrund ihrer Seltenheit, sondern weil sie heute außergewöhnliche Harmonie, Tiefe und Trinkfreude bieten. Große Flaschen verleihen den Weinen zusätzliche Eleganz und machen diesen Abend zu einem besonderen Erlebnis.

WINZER HAUTNAH ERLEBEN

Folgende Winzer:innen und Winzer werden persönlich anwesend sein, ihre Weine präsentieren und den Abend gemeinsam mit den Gästen verbringen. So entsteht ein genussvoller Ausklang, bei dem außergewöhnliche Weine, inspirierende Gespräche und die Freude am gemeinsamen Trinken im Mittelpunkt stehen.

• Philipp Wittmann
• Jean Trimbach
• Katharina Salzgeber & Niki Saahs (Nikolaihof)
• Marielle Cazaux (Château La Conseillante)
• Frédéric Faye (Château Figeac)
• Nicolas Glumineau (Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande)

DAS MENÜ & DIE WEINE

Head Chef Thomas Hammerschmid serviert ein großartiges Menü und zu jedem Gang haben wir zwei spannende Weine ausgewählt.

APERITIF

Bollinger La Grande Année 2015

ERSTER GANG

Lachs-Ceviche mit Buttermilch, Gurke, Avocado und Knäckebrot

• Wittmann Riesling Morstein GG 2016 Doppelmagnum
• Nikolaihof Riesling

ZWEITER GANG

Reh-Tatar-Terijaki mit Wachtelei, Junglauch, Brioche und Aioli

• Trimbach Riesling Clos St. Hune 2016 Doppelmagnum
• Hirtzberger Riesling Singerriedel 2019 Magnum

DRITTER GANG

Zander & Trüffel mit Linsen-Gemüse-Ragout, Schweinebauch Piri-Piri und Beurre Rouge

• Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004 – 5 Liter
• Château Pichon Baron 2004

VIERTER GANG

Gänseleber & Kalbsfilet mit Portwein, Kräuterseitlingen, Paunzen, Balsamico und Petersilie

• Château Figeac 2008 Doppelmagnum
• Château La Conseillante 2011 Magnum

KÄSEAUSWAHL VON MAÎTRE ANTONY

• Château Latour 2009
• Château Cheval Blanc 2009

DESSERT

Panna Cotta mit Maracuja, Mango und dunkler Schokolade

• Zilliken Saarburger Rausch 2018 – Versteigerungswein
• Château Rieussec 2018