Burgund ist eine Region, die sich ständig neu definiert – leise, aber konsequent. Neben den großen, etablierten Namen tritt eine neue Generation von Winzern auf, die mit Klarheit, Präzision und einem feinen Gespür für Herkunft ihre eigene Handschrift entwickelt. Dieses Signature Tasting im Burg Vital Resort folgt genau dieser Bewegung.

Der Abend beginnt mit Weinen der „neuen Garde“ – darunter Tino Kuban und William Kelley –, die zeigen, wie viel Spannung und Energie aktuell in der Region steckt. Ergänzt wird diese Perspektive durch Bernard-Bonin, dessen Meursault exemplarisch für eine stilistische Entwicklung hin zu mehr Präzision und Eleganz steht.

Im weiteren Verlauf verschiebt sich der Fokus hin zu den etablierten Größen des Burgunds. Mit Weinen von Cécile Tremblay und Perrot-Minot wird die Vielfalt großer Pinot-Noir-Interpretationen erlebbar, bevor mit einem Grand Échezeaux der Domaine de la Romanée-Conti einer der prägenden Referenzpunkte der Region ins Glas kommt.

Den Abschluss bilden gereifte Marc de Bourgogne aus dem Hause DRC – ein seltener und zugleich stimmiger Ausklang, der den Bogen dieses Abends nochmals erweitert.

Begleitet wird die Verkostung von einem Menü der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Griggeler Stuba, das die Weine präzise ergänzt, ohne sich in den Vordergrund zu stellen.

Moderiert wird der Abend von Stephan Klettner, Head Sommelier des Burg Vital Resort und aktuell bester Sommelier Österreichs, gemeinsam mit Philipp Schäffer, Weinhändler und ausgewiesenem Burgund-Spezialisten. Beide begleiten die Verkostung mit fundiertem Hintergrundwissen, persönlichen Einblicken und der Perspektive zweier profunder Kenner einer Region, die sich laufend weiterentwickelt.

Das Lineup im Überblick

Rosé:

• 2023 Tino Kuban – ORIGIN La Terre EL Rosé
• Piraten

Weiß:

• 2023 Bourgogne Aligoté William William Kelley
• 2022 Les Jardins Vivants – Les Magnies Blanc Tino Kuban
• 2018 Meursault Village Domaine Bernard-Bonin

Rot:

• 2023 Chambolle-Musigny „Les Foucheres V.V“ William Kelley
• 2023 Les Jardins Vivants – En Buzign Tino Kuban
• 2023 Les Jardins Vivants – Belle Rose Tino Kuban

Prestige:

• 2023 Vosne-Romanée „Les Beaumonts“ 1er.Cru Domaine Cecile Tremblay
• 2012 Grand Échezeaux G.Cru Domaine de la Romanée Conti
• 2019 Nuits-Saint-Georges „La Richemone Ultra“ 1er.Cru Domaine Perrot-Minot

Digestif:

• 1999 „Marc de Bourgogne“ Domaine de la Romanée Conti
• 2000 „Marc de Bourgogne“ Domaine de la Romanée Conti